| LES ENTRÉES |
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| Oeufs cocotte à la truffe noire et ses mouillettes |
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18 €
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| Petit chèvre chaud sur aubergines grillées sauce au miel |
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14 €
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| Salade de roquette, tuile au parmesan et asperges caramélisées |
16 €
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| Foie gras pressé cubèbe, glace kumquat |
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19 €
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| Carpaccio de thon mariné citron vert gingembre sésame doré |
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18 €
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| Patate en robe des champs œuf mollet au caviar |
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25 €
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| Cœur de filet de saumon fumé aux épices |
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25 €
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| Caviar de chez Pétrossian blinis de la Baltique |
30 g
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110 €
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50 g
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170 €
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| LES PÂTES |
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| Capellinis aux vongoles en persillade |
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17 €
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| Nouilles chinoises sautées aux crevettes |
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22 €
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| Risotto aux asperges vertes |
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19 €
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| LES VIANDES |
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| Filet de bœuf origine Piémontaise version PDT grenaille |
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29 €
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| Carré d'agneau frotté au thym, haricot verts au jus |
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31 €
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| Magret de canard sauce aigre-douce, mix fruits |
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28 €
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| Mignon de veau sauce citron vert patates douces |
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29 €
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| Poulet fermier rôti à l'ancienne purée à la truffe |
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26 €
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| LES POISSONS |
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| Saumon à la plancha PDT écrasées tomate confite |
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28 €
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| Bar rôti entier au fenouil vinaigrette vierge |
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32 €
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| Belle sole meunière juste cuite au beurre et citron |
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38 €
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| Gambas à l'indonésienne sauce aigre-douce |
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39 €
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| Crevettes et calamars au shitaké sauce piquante |
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28 €
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| La pêche du jour selon arrivage loup, dorade, Saint-Pierre, Turbot |
39 €
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| Homard rôti |
les 100g
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14 €
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| Langouste grillée |
les 100g
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17 €
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| Les Sushis |
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| Nigiri Sushis |
Pièces
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| Maguro (Thon) |
2
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7 €
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| Shake (Saumon) |
2
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7 €
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| Ebi. (Crevettes) |
2
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6 €
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| Mixt nigiri sushi (Thon, saumon, crevettes) |
8
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26 €
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| Sashimis |
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| Maguro (Thon) |
8
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20 €
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| Shake (Saumon) |
8
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18 €
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| Mix Sashimis |
12
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26 e
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| Rolls Sushis |
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| Tekka-Maki (Thon) |
6
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8 €
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| Shake-Maki (Saumon) |
6
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8 €
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| Kappa-Maki (Concombre) |
6
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7 €
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| Spicy Thon |
6
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10 €
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| California Maki (Concombre, avocat, crabe) |
8
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16 €
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| Mix Rolls Sushis |
12
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29 €
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| Sélection Bistro (pour 2 pers.) |
30
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65 €
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| VÉGÉTARIEN |
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| Assiette de légumes d'été grillés au basilic |
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14 €
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| Panier fraîcheur du marché et ses 3 sauces |
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18 €
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| LES FROMAGES |
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| Les petits fromages affinés de chez Maître Blanc |
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12 €
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| Mini faisselle au coulis de fruits rouges |
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10 €
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| LES DESSERTS |
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| Cheese cake, compotée de fraises aux épices douces |
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12 €
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| Glace bulgare groseille |
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12 €
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| Fruits frais de saison accompagnés de leurs 3 sauces |
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14 €
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| Déclinaison autour du chocolat comme une oeuvre |
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17 €
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| Zen Garden : gelée de fruits rouges, glace cactus, émulsion et tuile à la framboise |
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13 €
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| Nems croustillants au chocolat et confiture, sorbet orange |
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13 €
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| Les sorbets : lychee, citron vert, mangue alfonso, cactus |
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| Les glaces : pain d'épice, safran, vanille Tahiti, canelle ... |
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